Linea di produzione di patatine fritte congelate

Il processo principale della linea di produzione di patatine fritte surgelate è brevemente descritto come segue:
(1) Preimpostazione delle materie prime Per prolungare il ciclo di lavorazione, le materie prime delle patate devono essere conservate per lungo tempo.Dopo lo stoccaggio a lungo termine delle materie prime, il loro contenuto di zucchero e i componenti nutrizionali cambieranno in una certa misura.Pertanto, è necessario effettuare un certo periodo di trattamento di recupero prima della lavorazione per far sì che gli ingredienti delle materie prime soddisfino i requisiti di lavorazione.
(2) La pulizia della sterratura serve principalmente a rimuovere sedimenti e corpi estranei sulla superficie delle materie prime di patate.
(3) Sbucciare e separare le bucce delle patate e spruzzare la soluzione protettiva del colore per prevenire l'imbrunimento ossidativo sulla superficie delle patate sbucciate.
(4) Rifilatura Le patate sbucciate vengono rifilate manualmente per rimuovere la buccia non rimossa, gli occhi delle gemme, le irregolarità e le parti verdi.
(5) Tagliare a strisce In base alle diverse specifiche, tagliare le patate a strisce quadrate e le strisce devono essere ordinate e diritte.
(6) Separazione frazionata di strisce corte e detriti generati durante la lavorazione per migliorare la resa.
(7) La disidratazione e l'asciugatura adottano un dispositivo di asciugatura e disidratazione con nastro a rete per rimuovere l'umidità superficiale delle patatine fritte e prepararle per il successivo processo di frittura.
(8) Le patatine fritte vengono fritte in olio bollente per un breve periodo, quindi ripescate e l'olio in eccesso viene filtrato, in modo che l'aroma unico delle patate fritte possa essere fritto.
(9) Le patatine fritte surgelate vengono preraffreddate e inviate all'apparecchiatura di congelamento rapido per il congelamento e il congelamento rapido, in modo che la cristallizzazione nelle patatine fritte sia uniforme, il che è conveniente per il mantenimento della freschezza a lungo termine conservazione e mantenimento del sapore originale.
(10) La refrigerazione sacchetto per sacchetto può essere effettuata manualmente o mediante apparecchiature automatiche.Durante il processo di confezionamento, il tempo dovrebbe essere ridotto il più possibile per evitare l'assorbimento di umidità e lo scongelamento delle patatine fritte surgelate, che inciderebbero sulla qualità del prodotto.Refrigerare immediatamente dopo il confezionamento.