Linea di produzione di patatine fritte surgelate commerciali, macchina per la produzione di patatine fritte a dito

Di seguito viene brevemente descritto il processo principale della linea di produzione delle patatine fritte surgelate:
(1) Pre-trattamento delle materie prime Per prolungare il ciclo di lavorazione, le materie prime di patate devono essere conservate a lungo. Dopo un lungo periodo di conservazione delle materie prime, il loro contenuto di zuccheri e i loro componenti nutrizionali subiranno una certa variazione. Pertanto, è necessario effettuare un certo periodo di trattamento di recupero prima della lavorazione per far sì che gli ingredienti delle materie prime soddisfino i requisiti di lavorazione.
(2) La pulizia mediante deslitting serve principalmente a rimuovere sedimenti e corpi estranei dalla superficie delle materie prime di patate.
(3) Sbucciare e separare le bucce delle patate e spruzzare la soluzione protettiva del colore per evitare l'imbrunimento ossidativo sulla superficie delle patate sbucciate.
(4) Rifilatura Le patate sbucciate vengono rifilate manualmente per rimuovere la buccia non rimossa, gli occhi delle gemme, le irregolarità e le parti verdi.
(5) Tagliare a strisce In base alle diverse specifiche, tagliare le patate a strisce quadrate, che devono essere nette e dritte.
(6) Separazione frazionata delle strisce corte e dei detriti generati durante la lavorazione per migliorare la resa.
(7) La disidratazione e l'essiccazione adottano un dispositivo di essiccazione e disidratazione a nastro a rete per rimuovere l'umidità superficiale delle patatine fritte e prepararle per il successivo processo di frittura.
(8) Le patatine fritte vengono fritte in olio caldo per un breve periodo di tempo, poi vengono tirate fuori e l'olio in eccesso viene filtrato, in modo che l'aroma unico di patate delle patatine fritte possa essere fritto.
(9) Le patatine fritte surgelate vengono preraffreddate e inviate alle apparecchiature di congelamento rapido per la surgelazione e il congelamento rapido, in modo che la cristallizzazione nelle patatine fritte sia uniforme, il che è conveniente per la conservazione a lungo termine della freschezza e per il mantenimento del sapore originale.
(10) La refrigerazione sacchetto per sacchetto può essere effettuata manualmente o tramite apparecchiature automatiche. Durante il processo di confezionamento, il tempo deve essere ridotto il più possibile per evitare l'assorbimento di umidità e lo scongelamento delle patatine fritte surgelate, che influiranno sulla qualità del prodotto. Refrigerare immediatamente dopo il confezionamento.