Lavatrice industriale per casse: per cucine centralizzate, impianti di produzione alimentare e parchi logistici.

Utilizzando alta temperatura (>80℃) e alta pressione (0,2-0,7 MPa), lo stampo per cioccolato viene lavato e sterilizzato in quattro fasi, dopodiché viene utilizzato un sistema di asciugatura ad aria ad alta efficienza per rimuovere rapidamente l'umidità superficiale del contenitore e ridurre i tempi di rotazione. Il processo si articola in prelavaggio a spruzzo, lavaggio ad alta pressione, risciacquo a spruzzo e pulizia a spruzzo. La prima fase consiste nel prelavaggio dei contenitori non a diretto contatto con gli ingredienti, come ad esempio i cestelli di rotazione esterni, mediante getto d'acqua ad alto flusso, equivalente a un'immersione dei contenitori, che facilita la successiva pulizia. La seconda fase prevede il lavaggio ad alta pressione per rimuovere olio, sporco e altre macchie superficiali dal contenitore. La terza fase utilizza acqua di ricircolo relativamente pulita per un ulteriore risciacquo. La quarta fase consiste nell'utilizzo di acqua pulita non in circolazione per risciacquare i residui di sporco dalla superficie del contenitore e per raffreddarlo dopo la pulizia ad alta temperatura.