1. Diagramma di flusso del processo della linea di produzione di patatine fritte surgelate
Le patatine fritte surgelate vengono prodotte a partire da patate fresche di alta qualità. Dopo la raccolta, le patate vengono raccolte, pulite con apposite attrezzature, la terra superficiale viene lavata via e la buccia viene rimossa; le patate, dopo la pulizia e la pelatura, vengono selezionate manualmente per rimuovere le parti non commestibili e non lavate; le patate selezionate vengono tagliate a strisce, risciacquate, sollevate nuovamente e introdotte nella fase di sbollentatura. Le patate tagliate a strisce tendono a cambiare colore in breve tempo, e la sbollentatura permette di evitare questo inconveniente; le patatine fritte sbollentate vengono raffreddate, risciacquate e la temperatura viene abbassata; il segreto sta nell'asciugare l'umidità superficiale delle patatine fritte con un flusso d'aria forte nella fase di frittura. Le patatine fritte vengono poi disoleate tramite vibrazione; possono essere surgelate rapidamente a -18 °C, confezionate e trasportate sul mercato tramite la catena del freddo.
2. Attrezzatura per la linea di produzione di patatine fritte surgelate
Secondo il processo di produzione di patatine fritte surgelate descritto sopra, le attrezzature della linea di produzione includono principalmente una macchina per la pulizia a spazzola, una macchina per il taglio a strisce, una macchina per la scottatura, una macchina per la pulizia a bolle (raffreddamento ad acqua), un essiccatore ad aria con lama, una friggitrice continua, macchine per la rimozione dell'olio tramite vibrazione, macchine per la surgelazione rapida, macchine confezionatrici a pesatura multitesta, ecc. Inoltre, in base alle esigenze di lavorazione su larga scala e automatizzata, è necessario dotare alcune fasi del processo anche di paranchi, tavoli di smistamento e altre attrezzature.
Le patatine fritte surgelate hanno un ampio mercato. In base alle esigenze del mercato e grazie a tecnologie di lavorazione avanzate, la nostra azienda ha sviluppato soluzioni flessibili e diversificate per le linee di produzione di patatine fritte surgelate, al fine di aiutare i clienti a migliorare l'efficienza produttiva, la qualità del prodotto, ridurre il consumo di energia e manodopera e continuare a creare valore per i clienti.
Data di pubblicazione: 08-03-2023